원룸·오피스텔·신혼집… 집에서 생선 굽기 망설여지죠?
생선 냄새 안 나게 굽는 방법
자취하다 보면 생선 먹는 날이 거의 없습니다. 이유가 너무 명확하거든요.
- 굽고 나면 집에 냄새 남음
- 가시 발라내기 귀찮음
- 설거지까지 하면 귀찮음 3콤보
그래서 저도 한동안은 “아 그냥 다음에 먹지 뭐…” 이러고 계속 미루게 되더라고요.
근데 여러분… 오메가3 꼭 필요한 거 ㅋㅋ 그래서 저는 나름 규칙 하나 만들었습니다. 매월 셋째 주 일요일 저녁 = 생선데이 (특히 고등어) ㅋㅋ 한 달에 한 번이라도 먹자, 이런 마음으로 시작했는데 생각보다 괜찮더라고요.
근데 문제는 역시 냄새입니다…
원룸이나 오피스텔에서 생선 한 번 구우면
집이 갑자기 노량진 수산시장 됩니다.
ㅋㅋㅋㅋ 그래서 몇 번 해보다 보니까 냄새를 꽤 줄이는 방법이 있더라고요. 아래 순서대로 해보세요.
생선 냄새 안 나게 굽는 방법
어떤 생선이 냄새가 덜할까요?
생선마다 냄새 강도가 조금 다릅니다. 원룸에서 생선 굽기가 너무 부담스럽다면, 처음부터 냄새가 덜 강한 생선부터 시작하는 것도 좋은 방법이에요.
대체로 이런 느낌입니다.
- 냄새 강한 편: 고등어, 삼치
- 비교적 덜한 편: 연어, 흰살생선류 — 이쪽이 원룸 입문용으로 강추!
- 조리 부담 적은 편: 손질된 순살 생선, 에어프라이어용 제품
고등어는 맛있지만 냄새는 확실히 남는 편이라, 생선 굽기가 오랜만이라면 처음엔 연어나 흰살생선부터 해보는 게 훨씬 부담 없어요. 연어는 냄새도 덜하고 가시도 적어서 자취 생선데이 입문용으로 진짜 딱입니다. 손질된 순살 생선은 가시 걱정도 없으니까 귀찮음 레벨도 같이 내려가요 ㅋㅋ
생선 냄새 안 나게 굽는 방법
굽기 전: 생선 물기 먼저 닦기
이거 안 하면 굽는 순간 비린 연기가 올라옵니다. 기름도 사방팔방 튀어서 위험해요!
그래서 저는 항상 이렇게 합니다.
- 키친타월로 물기 닦고
- 소금 살짝 뿌리고 (삼투압 현상으로 표면 수분이 빠지면서 비린내가 조금 줄어든대요)
- 5분 정도 두기
이것만 해줘도 생각보다 비린내 많이 줄어듭니다. 귀찮아도 이 단계는 꼭 하세요.
생선 냄새 안 나게 굽는 방법
굽기: 종이호일 깔고 굽기 (자취 필수템)
자취하면서 알게 된 건데 이거 하나로 난이도가 확 내려가요!
팬 > 종이호일 > 생선
이렇게 하면 기름 튐 줄고, 냄새 덜 나고, 설거지도 편합니다. 팬보다 살짝 크게 잘라서 깔면 기름이 튀는 것도 줄어들고 냄새도 덜 퍼져요. 자취 주방 필수템이라고 생각하고 하나 사두면 두고두고 씁니다.
저는 자취생용 작은 종이호일 쓰는데 팬이 작다 보니까 이게 딱 맞더라고요. 가성비 좋아서 계속 쓰고 있습니다 ㅋㅋ
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요리를 자주 하는 분들은 대용량 종이호일이 더 가성비 좋습니다.
생선 냄새 안 나게 굽는 방법
에어프라이어가 있다면 훨씬 편해요
에어프라이어가 있으면 생선 굽기 난이도가 한 단계 더 내려갑니다.
- 기름이 거의 안 튀어서 청소가 훨씬 편함
- 팬 구이보다 연기가 덜 남
- 뒤집지 않아도 되는 경우가 많음
고등어나 갈치는 180~200도에서 15~18분 정도면 됩니다. 중간에 한 번만 뒤집어줘도 충분해요. 트레이에 키친타월 한 장 깔아두면 기름이 흡수돼서 나중에 정리도 편하고, 냄새도 덜 납니다. 팬 구이 할 때보다 뒷처리가 확실히 가벼워서 저는 요즘 에어프라이어로 더 많이 굽고 있어요.
환기 타이밍도 중요합니다
많이 하는 실수가 굽기 시작하자마자 창문 여는 거예요. 그러면 냄새가 집 전체로 퍼집니다 ㅋㅋ
그래서 저는 보통 이렇게 합니다.
- 굽는 동안 창문 닫고
- 다 굽고 나서 창문 열기
- 환풍기 10분
굽는 동안은 냄새가 한 곳에 머물게 하고, 다 끝나고 나서 한 번에 환기하는 게 포인트입니다. 이것만 바꿔도 집 전체에 냄새 퍼지는 게 확 달라져요.
구운 후에도 냄새 남을 때
다 먹고 환기했는데도 냄새가 남는 경우가 있어요. 특히 커튼이나 소파에 배면 꽤 오래 가는데, 이럴 때 쓸 수 있는 방법들입니다.
식초 물 끓이기
작은 냄비에 물 + 식초 조금 넣고 3~5분 끓이면 냄새 중화에 도움이 됩니다. 가장 간단하고 바로 되는 방법이에요.
커피 가루
사용한 커피 가루를 접시에 펼쳐두면 냄새 흡수 효과가 있어요. 캡슐 커피 찌꺼기도 됩니다.
패브릭 탈취제
소파, 커튼, 의류에 직접 뿌려두면 다음날까지 냄새 남는 걸 많이 줄일 수 있어요.
결론
자취하면 생선 먹기 귀찮아서 점점 안 먹게 되는데, 오메가3… 중요합니다 ㅋㅋ
핵심만 정리하면:
- 냄새 걱정되면 연어나 흰살생선부터 시작
- 굽기 전 물기 닦고 소금으로 잡내 잡기
- 종이호일 깔고 굽기
- 에어프라이어 있으면 더 편함
- 환기는 다 굽고 난 뒤에
- 그래도 냄새 남으면 식초 물 끓이기
종이호일 깔고 구우면 생각보다 냄새도 많이 줄어듭니다. 저는 최소한 한 달에 한 번 생선데이 만들어서 먹고 있는데, 이 방법 쓰고 나서 훨씬 부담 없어졌어요.
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